BIZCOCHO DE REMOLACHA

Name: BIZCOCHO DE REMOLACHA
Prep time: 60 s
Ingredients: 2 Huevos; 160 g harina; Una pizca sal y pimienta; Una cucharadita pasta de vainilla; Una cucharadita canela molida; 50 g remolacha cocida; 1/2 aguacate; 80 g 80 g; 80 g aceite de oliva suave; 80 g azúcar moreno de caña integral (o refinado); 8 g levadura química; 20 g nueces picadas; 2 cacitos Meritene® PROACTIVE; 50 ml leche; 200 g queso crema; 150 g azúcar glas; 75 g mantequilla; Unos trocitos Unos trocitos remolacha cocida o 2 fresas

Merienda o postre

Número de porciones: 8

Tiempo de preparación: 60 min

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Ingredientes

2	Huevos
160 g	harina
Una pizca	sal y pimienta
Una cucharadita	pasta de vainilla
Una cucharadita	canela molida
50 g	remolacha cocida
1/2	aguacate
80 g	80 g
80 g	aceite de oliva suave
80 g	azúcar moreno de caña integral (o refinado)
8 g	levadura química
20 g	nueces picadas
2 cacitos	Meritene® PROACTIVE
50 ml	leche
200 g	queso crema
150 g	azúcar glas
75 g	mantequilla
Unos trocitos Unos trocitos	remolacha cocida o 2 fresas

Elaboración

Hay dos maneras de preparar este bizcocho: con un robot de cocina o manualmente.

ELABORACIÓN CON ROBOT:

Ponemos los huevos en el robot con la sal y la pimienta y batimos.
Añadimos el azúcar y batimos hasta dejarlo todo muy bien integrado (no escatimes tiempo).
Incorporamos el aceite y batimos otro buen rato.
A continuación, tamizamos la harina y la levadura e incorporamos.
Mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren.
Cuando esté perfectamente mezclado, trituramos el aguacate y la remolacha que además deberá estar muy escurrida (es muy importante para que nos quede bien el bizcocho).
Los incorporamos a la masa junto con la canela, las nueces y dos cacitos de Meritene® PROACTIVE.
Volvemos a mezclar y lo volcamos en un molde de plum cake con una base de papel de hornear y untado en aceite.
Precalentamos el horno a 180°
Horneamos sólo por abajo a 170°durante 25 minutos.
Dejar enfriar

ELABORACIÓN MANUAL:

Batimos a mano y enérgicamente los huevos con la sal y la pimienta, mezclamos con el azúcar, que quede bien integrado.
Incorporamos la leche y batimos, a continuación, el aceite y batimos de nuevo.
Añadimos la vainilla.
Tamizamos la harina, la incorporamos y mezclamos bien.
Añadimos dos cacitos de Meritene® PROACTIVE y seguimos batiendo.
Incorporamos la levadura tamizada y mezclamos muy bien para que nos queden bien integrados todos los ingredientes.
Volcamos en el molde con base de papel para horno y untado en aceite.
Troceamos la remolacha en trocitos y la distribuimos encima de la masa.
Precalentamos el horno a 180° y horneamos 25-30 minutos con calor sólo abajo.
Dejamos enfriar.

ELABORACIÓN CREMA DE QUESO ROSA:

Trituramos la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado. Añadimos la crema de queso y trituramos y al final la remolacha o las fresas.
Guardamos en un bol en la nevera tapado con papel film.

Cubrimos el bizcocho con esta crema y añadimos unas nueces picadas.

Autora: Sue Moya | IG @art_by_sue

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